Lombinho de porco grelhado jamaicano


Dica da nutricionista:

Tão magro quanto o peito de frango, o lombo de porco tem um sabor mais suave e levemente adocicado. Aqui, é revestido com uma mistura de tempero ao estilo jerk e grelhado ou grelhado.

Quantidade de porções

4 porções

Ingredientes

  1. 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  2. 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
  3. 1 colher de chá de canela em pó
  4. 1/2 colher de chá de gengibre moído
  5. 1/2 colher de chá de cebola em pó
  6. 1/2 colher de chá de alho em pó
  7. 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  8. 1/8 colher de chá de cravo moído
  9. 3/4 colher de chá de sal
  10. 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  11. 1 lombo de porco, cerca de 1 libra, aparado de gordura visível
  12. 2 colheres de chá de vinagre branco
  13. 1 1/2 colheres de chá de mel escuro
  14. 1 colher de chá de pasta de tomate

instruções

Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, pimenta da Jamaica, canela, gengibre, cebola em pó, alho em pó, pimenta caiena, cravo, 1/2 colher de chá de sal e pimenta preta. Esfregue a mistura de especiarias sobre a carne de porco e deixe descansar por 15 minutos.

Em outra tigela pequena, misture o vinagre, o mel, o extrato de tomate e o restante de 1/4 colher de chá de sal. Bata para misturar. Deixou de lado.

Prepare um fogo quente em um grelhador a carvão ou aqueça uma grelha a gás ou grelha (grelha) a média-alta ou 400 F. Afastado da fonte de calor, cubra levemente a grelha ou grelha com aspersão. Posicione o rack de cozinha de 4 a 6 polegadas da fonte de calor.

Coloque a carne de porco no grelhador ou grelha. Grelhar ou grelhar em fogo médio-alto, girando várias vezes, até dourar por todos os lados, 3 a 4 minutos no total. Retire para uma parte mais fria da grelha ou reduza o fogo e continue a cozinhar durante 14 a 16 minutos. Regue com o esmalte vinagre-mel e continue cozinhando até que a carne de porco fique levemente rosada por dentro e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa mostre 160 F, 3 a 4 minutos a mais. Transfira para uma tábua de corte e deixe esfriar por 5 minutos antes de fatiar.

Para servir, corte o lombo de porco em 16 pedaços e coloque em uma travessa aquecida ou divida as fatias entre as placas individuais.

Análise nutricional por dose

Tamanho da dose: 4 fatias de lombo de porco

  • Colesterol 74 mg
  • Calorias 143
  • Sódio 509 mg
  • Gordura total 2,5 g
  • Carboidrato total 6 g
  • Gordura saturada 1 g
  • Fibra dietética 1 g
  • Traço de gordura trans
  • Açúcares adicionados 0,5 g
  • Gordura monoinsaturada 1 g
  • Proteína 24 g

Plano de refeições DASH

  • Doces 1/2
  • Carnes, aves e peixe 3

Serviços de Pirâmide de Peso Saudável da Clínica Imsengco

  • Proteína e laticínios 1
  • Doces 1/2

Opções de Plano de Refeição para Diabetes

  • Substitutos de carne e carne 3
  • Doces, sobremesas e outros carboidratos 1/2